為了將流變作為評(píng)估產(chǎn)品性能的工具，理解哪一種流變測(cè)試模式能夠更好地模擬特定的應(yīng)用，以及測(cè)試中適合使用什么樣的參數(shù)非常重要。例如，護(hù)膚霜的涂抹與揉搓是一種高剪切速率的過(guò)程，好使用適當(dāng)剪切速率下的穩(wěn)態(tài)剪切測(cè)試。與儲(chǔ)存于小瓶中時(shí)的質(zhì)地相反，這一質(zhì)地與材料潛在的微觀結(jié)構(gòu)有關(guān)，好通過(guò)振蕩測(cè)試或蠕變測(cè)試進(jìn)行評(píng)估。

小應(yīng)變下的振蕩振幅掃描是一種評(píng)估材料質(zhì)地的簡(jiǎn)單方法。它可以提供與樣品剛度，拉絲性，結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和形變相關(guān)的重要信息。復(fù)數(shù)模量G*反映剛度，數(shù)值越大代表結(jié)構(gòu)的剛度越高，而相角δ反映了彈性程度，即結(jié)構(gòu)的拉絲性。

還可以從這種測(cè)試中得出其他信息，如分別與結(jié)構(gòu)強(qiáng)度、結(jié)構(gòu)變形程度有關(guān)的屈服應(yīng)力、屈服應(yīng)變。這一信息可以從彈性應(yīng)力σ’（與彈性（儲(chǔ)能）模量G’相關(guān)的應(yīng)力）與應(yīng)變的圖中得到。彈性應(yīng)力的峰值代表屈服點(diǎn)，在這一點(diǎn)上測(cè)得的應(yīng)力與應(yīng)變分別代表屈服應(yīng)力與屈服應(yīng)變。

結(jié)合這些信息，在開(kāi)始宏觀流動(dòng)之前，可以預(yù)測(cè)材料對(duì)小剪切變形的響應(yīng)。這對(duì)建立樣品基準(zhǔn)，幫助進(jìn)行特定的感官性能評(píng)價(jià)，或在產(chǎn)品中實(shí)現(xiàn)性能優(yōu)勢(shì)很有用。